Con la Nochebuena en puerta, miles de regiomontanos alistan las compras para la cena especial, en la que una familia puede gastar 1,600 pesos o más, de acuerdo con especialistas de la Universidad Autónoma de Nuevo León.
De acuerdo con Édgar Luna, director del Centro de Investigaciones Económicas de la UANL, los platillos más solicitados son el pavo, la pierna de cerdo, la carne asada y los tamales, los cuales requieren aproximadamente el mismo gasto que el que generaban antes de la pandemia, por lo que no presentan un incremento significativo.
“Generalmente es el pavo, la pierna, la carne asada y los tamales lo que la gente más busca aquí en Monterrey. Vamos a tener los mismos precios que teníamos antes de la pandemia. El mismo incremento en precios que había antes de la pandemia. Estamos hablando de incrementos de un 3 %”, comentó.
Respecto a los platillos más solicitados, se encontró que hacer carne asada, con sus diferentes complementos y bebidas, resultó ser lo más costoso para los neoloneses, esto debido principalmente a la oferta y demanda que existe en las carnicerías de Monterrey y su área metropolitana.
“Aquí en la Ciudad somos consumidores de carne asada en todas las fechas y en Navidad no es la excepción. Preparar la carne para unas cinco personas con algunos complementos como tortillas, salsa, guacamole y salchichas puede costar 1,601 pesos y, como se acaba más pronto, es normal que se incremente un poco el precio”, señaló el experto.
A diferencia de este escenario, el platillo más económico es la pierna de cerdo, cuyo precio, de acuerdo al sondeo realizado, es de 1,210 pesos en el mercado.
“La pierna de cerdo adobada con su respectivo espagueti, que lleva mantequilla, crema y un cubo de pollo, es quizá lo más económico para estas festividades, pero, aun así, el precio se puede disparar si le agregamos algún postre o hasta decoración al momento de servirlo. Hablamos quizá de hasta 500 o 600 pesos más”.
Mencionó además que las bebidas alcohólicas como la cerveza o el tequila pueden llegar a un incremento de entre un 3 o 5% más debido a la compra excesiva que en algunas ocasiones puede provocar desabasto.
