📅 1 de agosto de 2025
En el marco del 15 aniversario del reconocimiento de la Cocina Tradicional Mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, el estado de Nuevo León será anfitrión de la X Reunión Nacional de Información sobre la Cocina Tradicional Mexicana, que se llevará a cabo los días 4 y 5 de agosto en el Centro Cultural Plaza Fátima, en San Pedro Garza García.
Evento nacional con relevancia internacional
El encuentro es convocado por el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM) en colaboración con la Secretaría de Turismo de Nuevo León, el Municipio de San Pedro, CANIRAC Nuevo León, la Oficina de Convenciones y Visitantes y el Instituto Hermann Hesse.
Delegados estatales de todo el país, así como representantes de Estados Unidos e Italia, presentarán informes sobre los avances en la salvaguardia y promoción de la cocina tradicional mexicana, abordando temas como su impacto en la educación, la salud, el turismo y la cohesión social.
Reconocimiento a cocineras y cocineros tradicionales
Uno de los momentos más destacados será la certificación en el Estándar de Competencia EC1084 “Preparación de Gastronomía Mexicana Popular y Tradicional” a seis cocineras y cocineros de Nuevo León, impulsada por el CCGM y Airbnb.
Kathia Guajardo Bosques, presidenta de CANIRAC Nuevo León, destacó la importancia de preservar y difundir el patrimonio culinario de la región:
“Este encuentro es una oportunidad invaluable para mostrar la riqueza gastronómica del noreste mexicano ante México y el mundo”.
Invitación abierta al público
El evento tendrá acceso gratuito y está dirigido a estudiantes, académicos, cocineros, investigadores y medios de comunicación. Las jornadas se realizarán de 10:00 a 14:00 horas y concluirán con una ceremonia de clausura el 5 de agosto por la tarde.
Fecha: 4 y 5 de agosto de 2025
Horario: 10:00 a 18:00 h
Lugar: Centro Cultural Plaza Fátima (Río Éufrates y Av. Vasconcelos, San Pedro Garza García, N.L.)
Entrada: Libre al público
