El consumo de alimentos ultraprocesados ha ido en aumento en Latinoam\u00e9rica, lo cual coincide con el incremento en los \u00edndices de sobrepeso y obesidad en la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
El Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO) consult\u00f3 diversos estudios que se\u00f1alan el incremento en las ventas de estos alimentos de manera constante en la pasada d\u00e9cada. Al mismo tiempo, los patrones sanos de alimentaci\u00f3n est\u00e1n siendo reemplazados de manera r\u00e1pida en pa\u00edses de ingresos medios y bajos.<\/p>\n\n\n\n
Los productos industrializados contienen mayores cantidades de az\u00facares, grasas, grasas saturadas y sodio, al tiempo que son bajos en fibra, minerales y vitaminas. Tambi\u00e9n son m\u00e1s energ\u00e9ticamente densos, formulados para ser m\u00e1s agradables al paladar y para formar h\u00e1bitos.<\/p>\n\n\n\n
De hecho, aunque la ingesta energ\u00e9tica en Latinoam\u00e9rica fue de 1959 calor\u00edas diarias en promedio, la mayor parte de estas vienen de carbohidratos (54%) y grasas (30%). M\u00e1s del 25% de toda la energ\u00eda proviene de alimentos altos en az\u00facares y grasas como pastelillos, papitas, dulces, panes y bebidas azucaradas.<\/p>\n\n\n\n
De igual manera, solo el 18% de lo consumido viene de fuentes ricas en fibra y nutrientes, como los granos, frutas y verduras, frijoles, pescados y nueces.<\/p>\n\n\n\n
La Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud (OPS) refiere en su estudio \u201cAlimentos y bebidas ultraprocesados en Am\u00e9rica Latina\u201d que las ventas de estos productos aumentaron un 8.3% entre 2009 y 2014, lo cual significa que pasaron de 406 kcal per c\u00e1pita por d\u00eda a 441 kcal. Entre 2015 y 2019, la previsi\u00f3n era que se incrementaran otro 9.2%, pasando a 482 kcal per c\u00e1pita\/d\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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