En M\u00e9xico 7 de cada 10 hogares mencionaron que el sobrepeso y la obesidad son de sus principales inquietudes, afirma la consultora Kantar Worldpanel (1).<\/p>\n\n\n\n
Ello ha llevado a buscar cambios de estilo de vida como el optar por comidas m\u00e1s sanas y reducir el consumo de sales y az\u00facares. Un 12% de la poblaci\u00f3n, indica la consultora, ha optado por preferir productos \u201clight\u201d.<\/p>\n\n\n\n
De acuerdo a la NOM-086-SSA1-1994, un producto reducido en calor\u00edas es aquel donde el contenido de estas es al menos un 25% menor en relaci\u00f3n al alimento original o de su similar.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, el que un alimento afirme ser \u201creducido en calor\u00edas\u201d o \u201clight\u201d en su etiqueta puede provocar que las personas, al creerlo m\u00e1s sano, consuman m\u00e1s de este.<\/p>\n\n\n\n
Un experimento hecho al respecto, consultado por el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO), concluy\u00f3 que las personas tienden a comer 28% m\u00e1s de un producto, en este caso chocolates M&M\u2019s cuando son etiquetados como \u201clight\u201d que cuando se presentan como productos regulares (2).<\/p>\n\n\n\n
Este efecto es especialmente cierto para las personas que ya padecen sobrepeso u obesidad, quienes consumieron 47% m\u00e1s de estos dulces.<\/p>\n\n\n\n
Y si bien, en primera instancia, esta reducci\u00f3n ofrecer\u00eda beneficios, si se mira m\u00e1s de cerca, la realidad es que los ingredientes con los que se reemplazan algunos nutrientes cr\u00edticos pueden traer afectaciones a la salud.<\/p>\n\n\n\n
Cuando se reduce la cantidad de az\u00facares o grasas en un producto, usualmente se le a\u00f1ade sodio para preservar el sabor o textura.<\/p>\n\n\n\n
Un estudio, llevado a cabo en Estados Unidos, encontr\u00f3 que alimentos como quesos y aderezos de ensalada tienen entre 6 y 12% m\u00e1s sodio en sus opciones light que en sus versiones con calor\u00edas completas (3).<\/p>\n\n\n\n
Igualmente, el uso de edulcorantes en lugar de az\u00facar podr\u00eda traer consecuencias nocivas a la salud. Existen algunas investigaciones que afirman que estos no poseen un poder saciador, lo cual podr\u00eda generar una sensaci\u00f3n de hambre, que llevar\u00eda a comer en exceso al tiempo que crean una adicci\u00f3n al sabor dulce al estimular los receptores del gusto. (4)<\/p>\n\n\n\n
Como se\u00f1ala la Procuradur\u00eda Federal del Consumidor (Profeco), los alimentos denominados como \u201clight\u201d no hacen que las personas bajen de peso y muchos de ellos, por su naturaleza, aun siendo reducidos en nutrientes cr\u00edticos siguen teniendo altas cantidades de estos, tal es el caso de mayonesas, mermeladas o cajetas (5).<\/p>\n\n\n\n
Por ello, se\u00f1ala la dependencia, es importante que los consumidores tomen en cuenta las porciones sugeridas de los alimentos y tambi\u00e9n que mantengan una dieta balanceada con la cantidad de carbohidratos, prote\u00ednas y grasas adecuadas para cada persona.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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