Desnutrici\u00f3n, anemia, osteoporosis, problemas cardiovasculares y hasta la muerte son algunas de las consecuencias a la salud que puede producir la ortorexia nerviosa, cuadro obsesivo-compulsivo caracterizado por una preocupaci\u00f3n extrema hacia la selecci\u00f3n de alimentos considerados saludables.<\/p>\n\n\n\n
De acuerdo con investigaciones consultadas por el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO), este desorden alimenticio, aun cuando est\u00e1 motivado por el deseo de alcanzar una salud \u00f3ptima, tiene el riesgo de provocar deficiencias nutricionales, p\u00e9rdidas de peso mayores de lo normal, complicaciones m\u00e9dicas en general y una mala calidad de vida, derivados de una dieta que omite importantes grupos alimenticios. <\/p>\n\n\n\n
El t\u00e9rmino ortorexia nerviosa (del griego “ortho”, que significa recto o correcto; y “orexi”, apetito) fue acu\u00f1ado, en 1997, por el m\u00e9dico Steven Bratman. Seg\u00fan el cient\u00edfico, la predilecci\u00f3n por una alimentaci\u00f3n sana no se convierte en enfermedad hasta que el entusiasmo por este tipo de alimentos se transforma en obsesi\u00f3n, de manera que pensar en la comida sana puede convertirse en el tema central de casi todos los momentos del d\u00eda y ser la fuente principal de autoestima, valor y significado para la persona. <\/p>\n\n\n\n
El autoexamen de Bratman alerta sobre la posibilidad de tener la enfermedad, si se responde afirmativamente a cualquiera de estos seis cuestionamientos: 1) Dedico tanto tiempo a elegir y preparar alimentos saludables que esto interfiere con otras facetas de mi vida. 2) Cuando ingiero cualquier alimento que considero poco saludable, me siento ansioso, culpable, impuro. 3) Mi sensaci\u00f3n personal de paz, felicidad, alegr\u00eda, seguridad y autoestima depende excesivamente de la pureza y correcci\u00f3n de lo que como. 4) A veces me gustar\u00eda relajar mis reglas autoimpuestas de “buena comida” para una ocasi\u00f3n especial, pero no puedo. 5) Con el tiempo, he ido eliminando m\u00e1s alimentos y ampliando mi lista de reglas alimentarias para mejorar los beneficios en mi salud. 6) Seguir mi dieta saludable me ha hecho perder m\u00e1s peso de lo adecuado y he presentado signos de malnutrici\u00f3n como ca\u00edda del cabello o p\u00e9rdida de la menstruaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n
El inter\u00e9s por el estudio de dicho padecimiento ha aumentado en las \u00faltimas dos d\u00e9cadas, sobre todo por el incremento en los casos detectados. La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud estima que 28% de la poblaci\u00f3n mundial padece tal alteraci\u00f3n (4), la cual hasta el momento no es considerada como un trastorno psiqui\u00e1trico. B\u00e1sicamente, el debate se ha centrado en definirla, ya sea como una conducta obsesiva-compulsiva, una variante de un trastorno alimentario, una nueva conducta alimentaria o simplemente una actitud culturalmente influenciada, en lugar de una enfermedad <\/p>\n\n\n\n
Es fundamental hacer menci\u00f3n del factor socioecon\u00f3mico ya que la ortorexia promueve los productos org\u00e1nicos y su costo asciende incluso hasta el triple que los alimentos comunes, esto nos indica que las personas que presentan rasgos o el trastorno como tal, cuentan con un nivel de solvencia econ\u00f3mica estable, seg\u00fan concluyeron expertos de la UNAM en un estudio. <\/p>\n\n\n\n
Investigaciones recientes revelaron que quienes tienen el padecimiento presentan una inquietud o fijaci\u00f3n por el impacto de la calidad y composici\u00f3n de la comida en su salud f\u00edsica y\/o emocional, adem\u00e1s de que se abstienen en forma rigurosa de los alimentos que les parecen “insanos”, como los productos que contienen cualquier tipo de grasa, conservantes, aditivos alimentarios, productos animales u otros ingredientes considerados por el sujeto como poco ben\u00e9ficos para su cuerpo, y se obsesionan por consumir una dieta nutricionalmente equilibrada debido a su preocupaci\u00f3n acerca de la “pureza” de los alimentos. Aunado a ello, las personas ortor\u00e9xicas no manifiestan inter\u00e9s por su peso o por su apariencia f\u00edsica, sino por tener una dieta percibida como promotora de la buena salud. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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